1

商务部分

（28分）

履约业绩

4分

综合考虑投标人近六年（2020年01月01日至今（以合同开始签订日期为准）做过的同类或类似项目案例（须附合同首页、服务内容页、签字盖章页的复印件，并加盖投标人公章）。每提供一个有效案例得1分，本项最高得4分。

2

履约能力

5分

1.投标人具有有效的质量管理体系认证的得1分，未提供，得0分；

2.投标人具有有效的环境管理体系认证的得1分，未提供，得0分；

3.投标人具有有效的职业健康安全管理体系认证证书的得1分，未提供，得0分；

4.投标人具有有效的食品安全管理体系认证证书的得1分，未提供，得0分。

5.投标人具有有效的危害分析与关键控制点体系认证证书的得1分，未提供，得0分。

注：

1.上述证件均需由国家认可的认证机构颁发。

2.提供复印件并加盖投标人公章。

3

拟派项目经理资格

5分

1.餐饮管理工作经验：5年（含）以上的得3分，3年（含）-5年的得2分，3年以下的得1分。（提供相关承诺或说明或其他证明材料并盖投标人公章，否则不得分。）

2.具有本科（含）以上学历的得1分，具有大专学历的得0.5分，高中及以下学历得0分。（提供学历证书和学信网查询截图复印件并加盖投标人公章。）

3.具备有效的高级职业经理人证书得2分，否则则不得分。（提供相关证书复印件并加盖投标人公章）

4

拟派厨师长资格

5分

1.具有国家职业技能一级中式烹调师（或高级技师）职业资格证书的，得2分。具有国家职业资格二级中式烹调师（或技师）职业资格证书的，得1分。其他不得分。（提供相关证书复印件并加盖投标人公章）

2.担任厨师长的工作经验：5年（含）以上得3分，2年（含）至5年的得1分，2年以下的不得分。提供相关承诺或说明或其他证明材料并盖投标人公章，否则不得分。

5

拟派项目团队资格

6分

1.拟派厨师：除厨师长外，具有国家职业技能三级（高级工）及以上中式烹调师职业资格证书的，每人得1分，本项最高2分。（提供相关证书复印件并加盖投标人公章）

2.拟派食品安全员：

（1）具有国家认可的食品安全师或食品安全总监证书，得1分。

注：需提供相关证书复印件加盖投标人公章作为证明材料，否则不得分。

（2）具有大专(含)及以上学历。得1分。

注：需提供学历证书和学信网查询截图复印件并加盖投标人公章，否则不得分。

3.拟派面点师：具有国家认可的中式面点师三级及以上资格证书（或职业技能等级证书），每人得1分，最多得2分。

注：需提供资格证书复印件加盖投标人公章作为证明材料，否则不得分。

6

组织机构设置及人员配备稳定性

3分

投标人应对本项目配备的项目负责人（项目经理）、厨师长、食品安全专管员等进行综合评审：

1.组织机构设置合理，各专业管理人员、技术人员配备齐全、分工明确，人员职责明确，得3分。

2.组织机构设置基本合理，各专业管理人员、技术人员配备基本齐全、分工基本明确，人员职责基本明确，得2分。

3.组织机构设置不合理，各专业管理人员、技术人员配备不齐全、分工不明确，人员职责不明确，得1分。

4.未提供相关内容的 ，得0分。

7

技术部分

（62分）

项目服务方案

9分

对本项目需求的理解及分析，提出经营策略、档口设置方案，突出风味特色，制定菜品轮换方案。

1.提供的方案内容全面、完善、详细、合理、可行，得9分。

2.提供的方案内容有轻微疏漏，较可行，得6分。

3.提供的方案内容疏漏较多，但具有一定的可行性，得3分。

4.未提供相关方案，得0分。

8

菜品价格方案

7分

列出高、中、低档三挡菜肴基本价格，（结合采购需求要求每档列出不少于30种菜肴），并结合所列菜品从价格搭配、成本利润及菜品定价等方面进行综合分析与描述：

1.菜品价格搭配合理，体现货真价实，质价相符，符合微利要求。成本核算确切、利润空间合理、品种及定价保障措施内容全面、完善、详细、合理、可行，得7分。

2.菜品价格搭配较合理，货真价实，质价相符，符合微利要求。成本核算较确切、利润空间较合理、品种及定价保障措施内容较全面、完善、详细、合理、可行，得4分。

3菜品价格搭配基本合理，货真价实，质价基本相符，基本符合微利要求。成本核算基本确切、利润空间基本合理、品种及定价保障措施内容基本全面、完善、详细、合理、可行，得1分。

4.菜品价格搭配不合理，不符合微利要求。成本核算不确切、利润空间不合理、品种及定价保障措施内容不全面；或未提供相关方案的或每档提供菜肴少于要求的；得0分。

9

投诉处理方案

7分

投诉处理方案全面合理、流程规范，具有满意度调查制度以及提高师生满意度的措施。

1.内容全面、完善、详细、合理、可行，得7分。

2.内容有轻微疏漏，较可行，得4分。

3.内容疏漏较多，但具有一定的可行性，得1分。

4.无相关表述，得0分。

10

食品安全、消防安全、生产安全等的管理办法和应急预案

15分

针对投标人提供的食品安全（食品安全管理方案齐全，具有台账建立、食品保存、食品留样及公共餐饮器清洗、消毒和存放等实操方案）、人员卫生、人员培训、环境卫生管理、消防安全、生产安全等方案进行综合评价：

1.内容全面、完善、详细、合理、可行，得15分。

2.内容较全面、完善、详细、合理、可行，得12分。

3.内容基本全面、完善、详细、合理，基本可行，得9分。

4.内容不全面、疏漏较多，但具有一定的可行性，得6分。

5.内容粗糙、简单，可行性未知，得3分。

6.未提供相关方案，得0分。

11

后厨动线流程解决方案

8分

根据食品安全要求对食堂目前后厨操作流程、房间功能设置、后厨环境及硬件设施进行分析，有针对性的提出问题及解决方案，以及对自行投入目前后厨环境进行局部维修、个性化改造的投入预案、撤出预案、设计图纸进行综合评价。并承诺根据提供的方案在本项目经营前解决后厨环境问题。

1.提出问题全面、详细，解决方案及设计图纸符合现场实际情况，合理、可行，并提供相关承诺的，得8分。

2.提出问题较全面、较详细，解决方案及设计图纸较符合现场实际情况，较可行，并提供相关承诺的，得5分。

3.提出问题基本全面、基本详细，解决方案及设计图纸基本符合现场实际情况，基本可行，提出了相关承诺的，得2分。

4.未提供相关问题描述或解决方案或未提供设计图纸或未提供相关承诺，得0分。

12

特色经营服务方案

5分

针对本项目在重大节日、活动方面、校园美食文化方面，提供特色经营服务方案：

1.服务方案内容全面、完善、详细、合理、可行性强，得5分；

2.服务方案内容全面、完善、详细、合理、可行性一般，得2分；

3.无相关表述，得0分。

13

信息化管理方案

8分

具备信息化管理能力，针对本项目提出信息化食品安全管理方案。利用信息化手段实现明厨亮灶、后厨管理、消防监测、鼠患预防、人员行为监测等功能；并承诺在本项目严格落实数字化食品安全管理,数字化食品安全管理系统要满足与学院呢现有系统对接需求。

1.内容全面、完善、详细、合理、可行，信息化管理能力强，且提供了相关承诺，得8分；

2.内容较全面，较可行，信息化管理能力一般，且提供了相关承诺，得5分；

3.内容疏漏较多，信息化管理能力弱，但具有一定的可行性，且提供了相关承诺，得2分；

4.内容差或无相关表述或无相关承诺，得0分。

14

进、退场服务承诺

5分

为保证学校顺利开展工作，提出配合学校开展承接及合同期满退出的相应工作承诺。

提供进、退场服务承诺的，得5分；未提供承诺的，得0分。

15

其他部分

饮食活动比例

8分

1.中标人需将每年至少营业额的7%用于举办免费的饮食活动回馈在校学生，得8分；

2.中标人需将每年至少营业额的6%用于举办免费的饮食活动回馈在校学生，得5分；

3.中标人需将每年至少营业额的5%用于举办免费的饮食活动回馈在校学生，得2分；

4.不提供或者提供的回馈活动在年营业额5%以下，视为投标无效。

合计

100分